ブルーベリー・ジャム

美しい色合いと果肉がおいしいブルーベリージャム。カサフル・ブルーベリーは果肉感がしっかり残ります
レモンとバルサミコ酢の酸味を加えて、すっきり大人のジャムに仕上げました！

【材料＆作り方】

◇カサフル・ブルーベリー　180g
◇上白糖（グラニュー糖）　40g
◇レモン汁　10ml～15m
◇バルサミコ酢　10ml～15m

１．冷凍ブルーベリーに砂糖をまぶし、レモン汁とバルサミコ酢を加え、30分くらい（ストロベリーが解けて水分が出てくるまで）おく。
２．鍋に入れ、中火で煮立たせる。
３．お好みの時間で煮込む。果肉のフレッシュ感を残したい場合は、3-5分程度で果肉を先に出して、ザルにあけ、残った煮汁をお好みの固さまで煮詰める。
　　※ジャムに少し固さをつけたい場合は、コーンスターチやゼラチン（分量外）を適宜加える