ラム＆ドライストロベリー ジェラート

洋酒に漬け込んだドライストロベリーが主役の大人ジェラート
ドライストロベリーの芳醇なおいしさが凝縮しています！

【材料＆作り方】

【A:ドライストロベリー洋酒漬け】

◇ドライストロベリー洋酒漬け　50g

【B:ミルクジェラートベース】

◇牛乳　300cc
◇生クリーム　100cc
◇グラニュー糖　30g
◇水あめ　7g
◇塩　少々
◇バニラエッセンス（バニラビーンズ） 10dash

１．鍋に【B:ミルクジェラートベース】を入れて、水あめが溶けるまで、加熱する
２．粗熱が取れたら、アイスクリーマーに入れる
３．ジェラート固まりかけてきたら、【A:ドライストロベリー洋酒漬け】を入れる。
４．ジェラートの固さになったら、冷凍庫に一度入れて、冷やし固める。

【ドライストロベリー洋酒漬けの作り方】

◇国内加工ドライストロベリー　適量
◇ホワイトラム　適量
◇コアントロー　適量

１．ドライストロベリーをハサミでお好みの大きさにカットする
２．ザルにカットしたドライストロベリーを入れ、上から70℃程度のお湯をかけて、ドライストロベリーの表面のオイルを軽く洗い流す。
３．ラムとコアントローを鍋で沸騰させ、アルコール分を飛ばす（アルコールが入っていても問題ない場合は、そのまま使用）
４．粗熱が取れたら、ドライストロベリーに浸す。一晩程度で味がなじみます。